瑞士為搶進北京高端消費市場及增進中瑞友誼，在由瑞士駐華大使館和北京怡亨酒店共同舉辦的第五屆瑞士美食周上，瑞士使館請了來自瑞士賈爾迪諾 (Giardino)酒店 ECCO 餐廳的創始人及行政主廚羅爾夫·弗里高夫(Rolf Fliegauf) ，於11 月 7 日至 10 日間為北京食客帶來瑞士高端創意美食。

瑞士駐華大使羅志誼(Bernardino Regazzoni)表示：「瑞士美食周是向中國美食愛好者 介紹現代瑞士高端美食的絕佳機會。作為一個多語言、多文化的國家，瑞士以其多元的飲食文 化為榮，當今瑞士美食是創新及充滿活力的瑞士的一部分。瑞士美食周邀請瑞士最好的星級廚師來北京，把瑞士味道直接帶給中國食客。這無疑會增進中瑞兩個美食國家的友誼。」

主廚弗里高夫及其團隊歷時四周，為第五屆瑞士美食周打造了迎合北京食客味蕾且又極具 瑞士特色的菜單。弗里高夫說，我們在北京要做的菜餚是對瑞士美食的很好展示。受到大自然風景的啓發， 我們會以全新現代的形式展示瑞士傳統美食，」。弗里高夫在 29 歲時就成為米其林二星 主廚，為當時歐洲獲得該殊榮最年輕的主廚。

弗里高夫的美食靈感常常來自瑞士純美的自然風光，而在菜品中能夠重現並宣傳瑞士風景則是他此次前來瑞士美食周的目標之一。

瑞士長久以來以其高品質美食著稱，2019 年米其林指南上瑞士有 128 家餐廳為米其林星級餐廳， 因此也是世界上人均米其林星級餐廳最多的國家。瑞士美食受農牧傳統飲食影響。當今瑞士餐 廳的菜品豐富多樣，既有瑞士特色菜烤奶酪(raclette)，也有美食愛好者鍾愛的地中海及亞 洲美食。

瑞士美食周由瑞士駐華大使館發起，首屆美食周於 2018 年在北京舉辦，旨在向大陸的美食鑒賞家、富有好奇心的美食愛好者和評論家介紹瑞士高端美食烹飪的精巧，品嘗瑞士最具創意和熱情的頂級廚師帶來的珍饈美饌。瑞士使館已成功舉辦四屆瑞 士美食周，得到許多中國美食評論家及愛好者的喜愛。

(旺報 )